Свекольный квас.

La cuisine tunisienne - Заканчиваю квасить:
"О! Свекла!
Как раз сейчас наслаждаюсь квасом:
Свеклу и сельдерей (черешки) порубить мелко. Залить фильтрованной водой в соотношении 1 к пяти. Добавить сахара (одна столовая ложка на литр) и соли (половина чайной ложки). Оставить в теплом месте на 5-7 дней. Профильтровать в бутылки с хорошо закупоривающимися крышками (из под шампанского, из под кока-колы). Поставить в холодильник и через сутки можно спотреблять.
Тоже самое, но на капусте или салате"

'via Blog this'