Пирог со сливами.

Моя версия (Plum upside-down cake. Jamie Oliver - Magazine):
- порезать сливы дольками и выложить на разогретую сковороду,
- сбрызнуть коньяком - кальвадос
- посыпать коричневым сахаром
- посыпать натертой лимонной коркой и сбрызнуть соком лимона
- добавить если есть чернику и клубнику - немного
Дать жидкости выпариться
и покрыть массой приготовленное тесто.
Выпекать при 180 градусах 30 минут.
Jamie Oliver - Magazine: "PLUM UPSIDE-DOWN CAKE"

'via Blog this'

Ореховый торт со сливами.

Ну вот мы и дома.
Хорошо-то как!
У соседки созрела вишня, Roy и Braian насобирали ее и радостно бухнули к моим ногам.
Часть слив я приготовила для торта - удалила косточки. А оставшаяся часть завтра пойдет на соус ткемали. Весь дом наполнен ароматом сливы, что я сварила сегодня для завтрашнего ткемали.
Ну и сегодня...Brian испек пирог...торт. Замечательный!!!
Вот такой:

Слива в сиропе с бадьяном.

Что нужно:
- 175 сахарной пудры
- 450г слив (около 10, разделить на половинки без косточек)
- 3 штучки звездчатого аниса -бадьяна.
Сахар в широкой кастрюле в 0.175 л воды довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить половинки слив и анис и кипятить на маленьком огне в течение 10-15 минут, пока слива не станет мягкой, но все же еще держащей свою форму.
Подавать десерт теплым или холодным на завтрак, обед или ужин или где-нибудь между ними.
Дополительно: Многие фрукты идеально подходят для подобного рецепта - груши, персики, абрикосы, инжир, ягоды, ананас, манго и ревень. Варить так же в небольшом количестве воды, но время будет меняться в зависимости от размера и твердости фруктов.
Помимо бадьяна можно попробовать добавить и другие пряности: кардамон или корицу, ваниль, апельсиновую цедру или цедру лайма, или травы: мята, розмарин или полынь, лаванда или даже лимонник, имбирь и чили.
Попробуйте добавить жидкие ароматизаторы, вино или добавить чуточку розовой воды, или что-нибудь покрепче: коньяк, амаретто.
Так, возможно сочетание ванили и красного вина с инжиром; абрикосов с кардамоном; имбирь и лимонная трава с манго ...

Poached fruit.(Poached - варить в небольшом количестве воды.)
Friendly Cottage: poached fruit: смотреть "poached fruit"