Зеленые коктейли.

Зеленые коктейли, рецепты, состав в блендере для похудения | ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ (CountrysideLiving.net):
Пример состава зеленого коктейля с пропорциями овощей (ок. 1 л напитка, пищевая ценность ок. 300 кК):
маленькое авокадо
большая пригоршня листьев сырого шпината или другой травы
по 2-3 кусочка двух или трех разных овощей (например, 2-3 редиски, 1/2 маленькой свеклы, 2-3 соцветия брокколи)
столовая ложка льняного семени или семян чиа
стакан или больше чистой воды
Блендер для зеленых коктейлей
Для зеленых коктейлей и овощных смузи отлично подходят специальные блендеры типа ‘пуля’, которые есть сейчас фактически у любой марки электротехники и совсем не дороги. Блендеры ‘пуля’ отличаются высокой мощностью (1000 и более Вт), которая позволяет буквально за секунды перемолоть овощи, орехи, семена и лед в эластичное смузи или жидкий зеленый коктейль. Помимо главной чаши объемом ок. 1 л, блендеры ‘пуля’ снабжены двумя дополнительными чашками с герметичными крышками, что позволяет взять зеленый коктейль с собой на прогулку, в дорогу или в машину.

Лучше пить зеленые коктейли через соломинку. Так кислота, содержащаяся в зеленом смузи, не будет разъедать эмаль на ваших зубах.

- "Смузи" Смузи: рецепты в блендере,фото. Овощные фруктовые смузи | ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ (CountrysideLiving.net):

Чай ройбос.

Ройбос - кустарник, произрастающий в Африке, а также напиток (фиточай), получаемый настаиванием листьев и частиц ветвей этого кустарника в горячей воде.
Ройбос издавна используется для приготовления травяного чая, имеющего то же название.
Ройбос заваривается в обычном заварочном чайнике (фарфоровом, фаянсовом, глиняном).
Процесс заваривания ройбоса весьма прост — его нужно залить кипятком и выдержать не менее пяти минут.
Иногда рекомендуют для лучшей экстракции на время настаивания поместить чайник в горячую духовку, чтобы он не остывал или даже продолжал кипеть — в отличие от обычного чая, ройбос нормально переносит кипячение.
Для кипячения ройбоса целесоообразно использовать чайники из жаропрочного стекла, нагреваемые на электрической плите или газовой — через рассекатель.

Дозировка сухого ройбоса приблизительно соответствует дозировке чёрного чая — одна-две чайные ложки на чашку.
«Чаинки» ройбоса очень плотные, процесс экстракции содержащихся в них веществ достаточно длительный, поэтому ройбос вполне можно заваривать несколько раз, причём при повторных завариваниях напиток получается почти таким же насыщенным, как и при первом.

Ларингит.

Лечим Ларингит!
Имбирь - 1ч.
Гвоздика - 1/4 ч.л.
Черный перец - 0,5 ч.л.
Кардамон - 0,5 ч.л.
Корица - 1/4 ч.л.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Сахар - 3 ст.л.
_______________________

1/3 ч.л. смеси на 1 л. кипятка.

Пудинг Евы. Кисель.

Пудинг Евы/Eve's pudding - это классический английский пудинг из припущенных фруктов, запеченных в бисквитном тесте.

Итак, "Пудинг Евы" - один из традиционных британских пудингов и мой рецепт я взяла от моей любимой Мэри Берри.

Все очень просто - яблоки покрытые “Victoria sponge cake mixture” то есть английским бисквитным тестом.
Приготовить:
- 500 гр - яблок твердых сортов,
- 90 г коричневого сахара,
- цедра и сок 1 лимона,
- 20-30 г сливочного масла.           

- смазать слегка маслом форму для выпечки - объемом не меньше 1.25 литра.
- выложить дно формы яблоками, которые очищены и нарезаны тонкими ломтиками (можно воспользоваться комбайном - нарезка пластинками).
- сбрызнуть яблоки соком лимона, посыпать его цедрой и коричневым сахаром.

для бисквитного верха:
в большой емкости смешать - взбить:
- 125 г сливочного масла (комнатной температуры),
- 125 г сахара (caster sugar - очень "мелкий" сахар в Британии - можно приготовить в домашних условиях путем измельчения обычного сахарного песка в течение нескольких минут в кухонном комбайне),
- 2 яйца - легонько “взбить” вилкой до смешивания, не нужно взбивать как миксером.
- 125 г муки (self-raising),
- 1 ч л разрыхлителя.

Аккуратно вылить смесь на яблоки и разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов С духовке (160С - если духовка с вентилятором, газовая - марк 4) около 40-45 минут до золотисто-коричневого цвета (бисквита).
Подавать с заварным кремом, сливками, сметаной или мороженым - или любимое с детства - сгущенное молоко!
А можете приготовить крем английский “Custard” аналог русского Заварного крема.

Можно выпекать в порционных формочках на каждого.
Вместо яблок мы используем все, что достаточно густой консистенции.
На фото - пирог с крыжовником который из знаменитого "царского варенья" прошлого года - то есть без косточек - сок слит и пошел на жидкий кисель - его фото ниже, а ягоды - на пирог.

Почему мы любим его?
- легко и быстро готовить.
- легкий, воздушный бисквит.
- на дно кладем, что имеем - яблоки, джем, ягоды из прошлогоднего варенья (без сюропа), яблоки в комбинации с ежевикой, например, то бишь ягодой.

Кисель - это экзотика в Англии.
Я его сварила "из того что было", а именно
- сироп от знаменитого "царского варенья" из крыжовника
- смородиновый "жмых" - тот что остался от смородинового желе (я его люблю без костей!).
- сок ревеня, который я сливаю, перед тем как варить варенье из ревеня с ягодами.

На стакан такого концентрированного сока я беру три стакана воды и 2 столовые ложки крахмала, плюс добавляю в кисель дольку лимона, и мяту.
Любят все! Включая сэра Брайана.

из книги В.Похлебкина "Тайны хорошей кухни"
1. Сварить сироп: сахар развести в холодной воде и проварить, снять пену, уварить слегка, чтобы сироп был плотноватым, чувствовался бы.

Свекольный квас.

La cuisine tunisienne - Заканчиваю квасить:
"О! Свекла!
Как раз сейчас наслаждаюсь квасом:
Свеклу и сельдерей (черешки) порубить мелко. Залить фильтрованной водой в соотношении 1 к пяти. Добавить сахара (одна столовая ложка на литр) и соли (половина чайной ложки). Оставить в теплом месте на 5-7 дней. Профильтровать в бутылки с хорошо закупоривающимися крышками (из под шампанского, из под кока-колы). Поставить в холодильник и через сутки можно спотреблять.
Тоже самое, но на капусте или салате"

'via Blog this'

Натуральные фруктовые сиропы c травами.

Настаивать 24 часа в холодильнике.
Столовая ложка сиропа: 44 калорий

Эти сиропы можно замораживать. Таким образом, вы можете хранить их некоторое время в холодильнике, а также в морозильной камере для последующего использования.
Сироп имбирь +лимон имеет более длительный срок хранения в холодильнике, чем другие- в течение 2-3 месяцев.
Итак:

Плечистый напиток - сбитень.

Ингредиенты:

1 литр воды
2 ст.л. измельченного имбиря
2 листа лаврового листа
1 палочка корицы
1 ч.л. кардамона
0,5 ч.л. мускатного ореха
5 бутонов гвоздичек
2 ст.л. сахара
Мёд по вкусу

Обычно, когда готовят сбитень, мёд смешивают с водой, а потом кипятят.
Мы же пойдём другим путём, так как сейчас все дюже посвященные и знают, что мёд лучше не греть выше 60 градусов.
Поэтому в кипящую воду отправляем только специи и немного сахара (я использую гур – неочищенный тростниковый сахар).
Под растяжные напевы русских народных томим напиток на медленном огне минут 15-20, а потом оставляем настаиваться в кастрюле ещё минут на 20-30, чтобы специи отдали все свои ароматы и эфирные масла сбитню.
Далее процеживая, разливаем по кружкам или стаканам и добавляем мёд по вкусу.

О, нет!!! Еще один блог про еду?!! - Плечистый напиток: "Плечистый напиток"

'via Blog this'

В сезон гриппа.

Имбирный чай обладает пряным, бодрящим вкусом.
Он используется как домашнее средство при расстройствах желудка, при тошноте и как профилактика простуды, гриппа и ангины.
Как сделать имбирный чай:
4 стакана воды
5 см кусочек свежего корня имбиря
по желанию: мед и лимон

Квас. Имбирный.

"На два литра воды
- взять очищенный кусочек имбиря длиной 3-4 см,
- один лимон, стакан сахарного песка и
- 1/4 ложки быстрых дрожжей.
В воде комнатной температуры растворить сахар, выжать сок из лимона, срезать и добавить тонкую ленточку цедры примерно с половины лимона, мелкопорубленный или провернутый на мясорубке имбирь и дрожжи.
Размешать до растворения сахара, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 суток. Для лучшего доступа кислорода используйте широкую посуду, я брал 5-ти литровую бутыль из-под воды со срезанным горлом, удобно и не надо мыть:)
В конце этого срока процедить квас через мелкое сито и разлить в пластиковые бутылки из под столовой воды - они достаточно прочные и у них довольно хорошо завинчивающиеся крышки, прекрасно держат давление.
В бутылки засыпать 6-10 ягод изюма(не мыть), плотно завернуть крышки и оставить зреть на двое суток.
За это время давление углекислого газа в бутылке повысится, она станет на ощупь твердой и несжимаемой.
Самое время поставить в холодильник - и через некоторое время можно будет наслаждатся.
При первом открывании не отвинчивайте пробку сразу - потихоньку стравливайте газ, давление довольно высокое и часть кваса может выплеснуться.
Сочетание лимонного и имбирного вкуса очень приятно, к тому же квас хорошо насыщен острыми пузырьками.
Имбирное шампанское!:)"
Спасибо автору!
" ...этот квас только для питья.
Для окрошки можно сделать такой квас
А можно сделать такую окрошку - очень вкусно!
Или щавелевый суп: Его можно есть горячим и холодным."
Взято там же!