Фритта́та.

Frittata? or Strata.
Фритта́та (фритата; итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.

Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон.
Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан.
Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости.
Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут, и только после этого использовать для приготовления этого блюда.
Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной под это блюдо.

Готовится фриттата на медленном огне.
Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка.
Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне, либо можно сковороду поместить в духовку.
«Фриттата»: итальянский омлет (Frittata) | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»:

Зимняя шакшука.

Десерт из ревеня с меренгами.

Десерт из ревеня с меренгами - рецепт приготовления десерта из ревеня с меренгами:

Десерт из ревеня с меренгами или Ревень + безе в керамическом огнеупорном порционном горшочке - ramekin.
(4 порции.)
Засыпать ревень сахаром по вкусу + чайная ложка воды и потушить ревень до мягкости на медленном огне (масса должна доходить до кипения, но не кипеть).
Готовый ревень выложить в горшочки-ramekin и покрыть сверху безе.
(Безе: Взбить 3 яичных белка, всыпав струйкой 50 г сахарной пудры.)
Выпекать 10 минут, в зараннее нагретой духовке при 190°C (с вентилятором) до золотистого цвета.