Маринованные острые перчики.

Рецепт - отсюда!
   Продукты:
1,5 кг острого перца
0,8 л. белого винного уксуса
400 мл. воды
1,5 ст. л. соли
1,5 ст. л. сахара-песка
0,6 л. оливкового масла
чеснок
сухой базилик

Маринад для баранины.

- Оливковое масло, красное вино, тимьян и дижонская горчица
- Йогурт, чеснок, тмин и раздавленные зерна кардамона
- Уксус-бальзам, оливковое масло, чеснок, листья свежих мяты и розмарина
- Лимонный сок, кожура лимона, оливковое масло, листья свежих мяты и орегано
- Паста из раздавленных семян фенхеля, зернышек тмина, семян кориандра, чеснока и оливкового масла
- Смесь из порошка чили, молотого тмина и тимьяна
- Соевый соус, чеснок и китайская смесь из пяти приправ

На килограм мяса, кило лука.
Залить минералкой, или сухим вином, добавить жидкий соевый соус.
Примерно пол стакана, специи кизнза и зра молотые, по пол столовой ложки, соль по вкусу. За пару часов будет готов.