Времена года / Four seasons: кекс

Showing posts with label кекс. Show all posts

Monday, 24 March 2014

Чайно-медовый кекс без сахара и масла.

200 мл горячего крепкого чая (черный простой чай)
50 мл мёда (при аллергии заменить на густой сироп)
200 г муки
1 чай ложки соды
2 яйца
150 г чернослива
125 г изюм

Итак:

Смешала в миске горячий чай и мёд.
В другой миске смешала муку с содой.
Нарезала чернослив.
Смешала чернослив с изюмом.
Взбила 2 яйца в стакане.

Добавила чернослив и изюм к чайно-медовой смеси. Размешала.
Добавила яйца. Размешала.
Добавила муку с содой. Размешала.

Форму-кирпичик выстелила бумагой для выпечки.
Выложила тесто.
В духовку 160 град где-то на час.
Всё.

Monday, 29 April 2013

Кекс цитрусовый.

Это очень приятный и легкий кекс, который вы можете и не поливать сюропом, если вы стараетесь избежать сладкого.

Один 23 см торт- от 10 до 12 порций.

Адаптированный из книги "Jerusalem" Yotam Ottolenghi.
Для кекса:
Со всех цитрусовых снять цедру (теркой) - использовать ее для кекса.
И выжать сок - использовать его для кекса.
Итак -
4 апельсина (или мандарина)
1 лимон
1 1/2 чашки (300 г) сахара
14 столовых ложек (200 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
3 стакана (240 г) молотого миндаля (можно заменить крахмалом или семолиной, манкой)
3/4 чашки (110 г) муки
4 больших яйца, комнатной температуры
щепотка соли

Для сиропа:
3/4 чашки (180 мл), апельсиновый и лимонный сок (выжать сок из цитрусовых что без цедры)
6 столовых ложек (75 г) сахара

Для цукатов - апельсиновых долек:
1 апельсин
2/3 чашки (130 г) сахара
2/3 чашки (160 мл) воды

Морковные Маффины с фисташками, абрикосами и сырной глазурью.

Морковные кексы с фисташками, абрикосами и сырной глазурью. (Сырная глазурь из мягких сыров/сливочных сыров: Маскарпоне или Филадельфия)
или
- Морковные Маффины - http://i-lara.livejournal.com/62578.html#cutid1

- Капкейк - американское название кекса (Кекс, Маффин, Пирожное.