Kвашеная капуста.

По заявкам моя квашеная 'кисла капуста':
5 кг хорошей сочной белой капусты ,
2 средние морковки,
110 гр соли ( если морская берите больше -вкус должен быть немного соленее, чем салат )
1ст ложка семян укропа или тмина.
Размять капусту с солью и специями моим способом или руками, пока она не пустит сок.
Накрыть листьями капусты, поставить гнет и оставить в комнате на 3 дня.
Для хрустящего эффекта можно добавить немного свежего тертого корня хрена 

From: Katrya ( @seldonenko )