Существует не один метод приготовления фасоли/бобов.
Основное условие - кипятить на медленном огне до тех пор, пока бобы не станут мягкими. Замачивание может ускорить процесс приготовления.
И это действительно очень просто. Утром замачиваем, вечером едим.
Но и без замачивания вы можете приготовить их, зная, что это займет немного больше времени.
Итак, промываем бобы в большом количестве холодной воды, удалите все посторонние частицы. Бобы, всплывшие на поверхность, удалите.
Замачиваем, то есть заливаем таким количеством воды, что покроет их на 2-3 см, может быть, немного больше.
Время замачивания - минимально около четырех часов.
Сливать или не сливать воду после замачивания? Не существует никаких научных доказательств того, что смена воды сокращает газы.
В компании с бобами вы можете использовать ветчину с косточкой, куриный бульон или просто овощи: лук, сельдерей и морковь - порезанные кубиками и обжаренные в жире, или оливковом масле. Добавить к ним раздавленный зубчик чеснока. Просто "соте" лук и чеснок в небольшом количестве бекона или сала.
Итак фасоль.
