Cranberry Skillet Cornbread.

Cranberry Skillet Cornbread. | Honest Fare:
CRANBERRY SKILLET CORNBREAD.
For the Thanksgiving table or a perfect use for all that leftover cranberry sauce!
If you don’t have cranberry sauce on hand, you can quickly boil some cranberries in sugar water with a couple
cinnamon sticks until they become tender and a few burst. Just be sure to drain the liquid before adding the cranberries
to the cornbread mixture. I’m also including the recipe for my cranberry sauce here in case you’re interested in that as
well. Also, feel free to use butter, coconut oil, lard or olive oil in this recipe depending on your preference.
YOU NEED:
Skillet Cornbread:
1 cup cranberry sauce, or as much as you have/like
4 Tbs butter, olive oil, lard or coconut oil.
1 1/4 cup medium grind cornmeal
1/2 all-purpose flour
1 1/2 tsp baking powder
1 tap salt
1/4 cup sugar or preferred sweetener (agave, brown sugar, etc)
2 eggs
1 1/4 cup milk, plus more if needed
Cranberry Sauce:
one 12 oz bag cranberries
3/4 cup water
juice from 2 oranges
large piece of orange zest about 2″ long by 1/2″ wide
3/4 – 1 cup sugar
1 cinnamon stick
dash of brandy or rum

Mulled Apple Cider.

Gardenista:
"Mulled Apple Cider

Serves 6
Ingredients:
3 cups fresh-squeezed apple juice
2 cups dry red wine
1 grapefruit, thinly sliced (can be substituted for your citrus of choice)
1 apple, thinly sliced
Cinnamon (whole and ground)
Nutmeg (whole and ground)
Cloves (whole and ground)
Instructions:
Combine apple juice and red wine in a pot over low to medium heat. Add sliced grapefruit, apple, and a handful of cinnamon sticks, cloves and nutmeg, according to taste. Let simmer for at least ten minutes. Add ground cinnamon, nutmeg, and cloves (if necessary, to taste). Serve warm."

Christmas Recipes to Freeze Ahead.

Christmas Recipes to Freeze Ahead: Part 3 | www.sharingourfoodadventures.com: "‘Christmas Recipes to Freeze Ahead:  Part 3."

'via Blog this'

Creamy chicken with apples, pears and root vegetables.

Creamy chicken with apples, pears and root vegetables
I had something a bit like this at Boulette's Larder, a casual restaurant/deli in San Francisco's Ferry Building.
I like it with plain rice or egg noodles.
Serves four.
20g unsalted butter
2½ tbsp olive oil
1 large onion, peeled and very finely chopped
2 medium carrots, peeled and cut into 6cm x 3cm batons
2 medium turnips, peeled, halved and cut into 2cm-wide wedges
2 eating apples, peeled, halved, cored and cut into 3cm-wide wedges
2 medium pears, peeled, halved, cored and cut into 3cm-wide wedges
400ml good-quality chicken stock
2 tsp Dijon mustard
10g fresh tarragon tied in a bundle, plus 1 tsp extra chopped
10g chervil, tied in a bundle, plus 1 tbsp picked chervil leaves to garnish
2 bay leaves
Salt and black pepper
8-10 skin-on boneless chicken thighs
3 tbsp double cream

Яблоки.

Есть, молиться и любить - Про хлеб и яблоки:
Яблочное почти цукатное варенье, с апельсиновыми корочками и алкоголем.
'via Blog this'

Бигос.

Садовое обозрение - Бигос. Матка Боска, где чернослив?:

Бигос варят в эмалированной кастрюле или чугунном казане!
И так. 
На 1 кг свежей капусты (выращенной своими руками) 
700 г квашеной капусты, 
600 г говядины с косточкой, 
500 г постной свиной грудинки, 
400 г разных недоедков (копченая колбаса, копченая грудинка, подкопченая сосиска, куриная ножка-гриль и т. п.), 
2 крупные луковицы, 
4 зубчика чеснока, 
небольшая горстка сушеных грибов, 
6-8 штук чернослива без косточки, 
лавровый лист, перчик чили, чайная ложка свежемолотой смеси перцев, щепотка тмина, 1 стакан красного полусладкого вина, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст ложки желе красной смородины, соль по вкусу.

Apple Tarte Fines - with Caramel Crisp.

Apple Tarte Fines - with Caramel Crisp | www.sharingourfoodadventures.com:

'via Blog this'

French Apple Jam/

The View from Great Island | French Apple Jam:

'via Blog this'

Квашеная капуста.

easycooks: Квашеная капуста в суровых условиях Калифорщины:
Итак. Главная засада - отсутствие правильной(белой, сладкой, поздних сортов) капусты, потому покупаем, что есть, выбирая кочаны покрепче. Вторая - тёплый климат, что оставляет нам как место хранения исключительно верхнюю полку холодильника. Отсюда и количество заготовки. Заканчивается предыдущая партия, тут же заквашивается свежая, т.е. капуста у меня - всегда. Опять же с малыми дозами и работать менее утомительно.

Feta, Fennel & Pea Couscous.

Feta, Fennel & Pea Couscous · Olives Et Al:
"100g Couscous
3 Spring Onions
150g Fresh or Frozen Peas
1 Fennel Bulb
100g OEA Tomorosso
125g Feta
1 Tbsp Sultanas
1 Tbsp Pine Nuts
Olives Et Al Raspberry and Mint dressing
Salt and Pepper"

'via Blog this'