Stone-Fruit Compote.

Этот рецепт из Delia Smith’s Summer Collection.

Рецепт предусматривает:

3 персика
6 абрикосов
6 слив
225 г черники
175 г малины
- Сгодиться любая смесь фруктов, но нужно иметь ввиду, что смородина, например, перекроет по вкусу все остальное.

50 г сахара, плюс дополнительно, если считаете необходимым

Предварительно разогрейте духовку до 180C.
Нужно огнеупорное блюдо около 30 см в диаметре.
Метод
Удалить косточки. Разрезать половинки фруктов на три дольки. И хорошо, если можно разложить в один слой на дно огнеупорного блюда.
Засыпать сахаром.
Поместить блюдо в центр духовки и запекать (без покрытия) в течение 25-30 минут или пока они не станут мягкими.
Вынуть из духовки и осторожно перемешать с ягодами.
Проверить на сахар и добавить больше, если считаете нужным, охладить и разлитье по баночкам.
Хранить в холодильнике.
Подавать со сливками или творогом, йогуртом, мороженным. Whatever!

Chocolate & Zucchini Cake.

Chocolate & Zucchini Cake Recipe - Chocolate & Zucchini:

'via Blog this'

Lemon and courgette drizzle cake.

Lemon and courgette drizzle cake recipe | Sarah Raven:

You can make this cake at any time of year, but all citrus fruit is good in the winter and early spring. The courgette adds a brilliant moistness and cuts through the sweetness of this sugary cake. This is my husband Adam's favourite.
Serves 10
▪ 110g unsalted butter
▪ 175g caster or granulated sugar
▪ 3 eggs, beaten
▪ 4 tablespoons milk
▪ 175g self-raising flour
▪ 2 medium courgettes, grated
▪ 1 teaspoon baking powder
▪ grated zest of 1 lemon

Кабачки.

What Sonia eats - Народное средство для похудения:

КАБАЧКИ В МАРИНАДЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ

•

• кабачки молодые 4 шт.;

•

маринад:

•

• оливковое масло 2-3 ст.л.;

• уксус яблочный или белый винный 2 ч.л.;

• чеснок молодой 3 зубчика;

• укроп/базилик половина небольшого пучка;

• молотый перец.

Little zucchini pancakes.

 Living the life in Saint-Aignan: Little zucchini pancakes and hushpuppies:
Zucchini Fritters

1 zucchini
125 g of maize flour
75 g of wheat flour
1 pinch of baking food
20g grated parmesan
2 eggs
125ml natural yoghurt
75 ml of milk
1 c. tablespoons olive oil
salt and pepper
vegetable oil

I like to make them using a combination of cornmeal and flour, but you could do them with wheat flour only (200 grams).
---------
Цуккини Оладьи

1 цуккини
125 г кукурузной муки
75 г пшеничной муки
1 щепотка выпечки еды
20г тертого пармезана
2 яйца
125мл натурального йогурта
75 мл молока
1 с. столовые ложки оливкового масла
соль и перец
растительное масло
'via Blog this'

Runner bean.

Bean feast: Yotam Ottolenghi's french bean, broad bean and runner bean recipes | Life and style | The Guardian:
From plot to plate.
Slow-cooked runner beans in tomato sauce
Served with brown rice, this manages to be both summery and light and comforting and hearty.
Serves four.

Squash Caviar.

Squash Caviar – Russian Vegetable Paste | Blog by Victoria Logunova| Vegelicacy - vegetarian recipes:

'via Blog this'

Овощная корзинка - кабачки!

Есть, молиться и любить - Овощная корзинка:

'via Blog this'

Зеленые помидоры.

Садовое обозрение - Зеленые, значит незрелые. Но вкусные:

'via Blog this'

Eggs at a party.

Joy the Baker – Extra-Special Deviled Eggs:

Cheesecake/чизкейк/сырник .

Ингредиенты для песочной основы чизкейка:

40 г (2 полоски) сливочного масла
150 г песочного печенья или сладких крекеров

Ингредиенты чизкейка:

800 г сливочного сыра или сыра Филадельфия
4 яйца
5-6 ст. ложек лимонного сока
лимонная цедра (одного лимона)
1 стакан сахара

Способ приготовления:

- разогреть духовку - 180C
- приготовить форму для выпечки (моя - 22x22 см), покрыть форму пищевой бумагой (оставить пару см торчащими за края формы)
- измельчить (покрошить) печенье
- растопить сливочное масло и добавить в измельченное печенье
- выложить печенье в форму и распределить равномерно по дну формы
- смешать сливочный сыр, яйца, лимонный сок, лимонную цедру и сахар до однородной кремообразной массы
- аккуратно вылить кремовую смесь в форму (поверх печенья)
- выпекать 30-35 минут (может понадобиться допольнительные 5-10 минут,если в центре кекс будет неплотным - проверить, если слегка потрясти форму из стороны в сторону.)
- достать чизкейк из духовки и дать ему остыть (не менее 3 часов)
- как только чизкейк охладиться, достать его взяв за края торчащей пищевой бумаги
- перед подачей, порезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой (или лимонной цедрой, по желанию)

Рецепт блинов. Французский. И немного технологии.

Joy of Life - Французский рецепт блинов. И немного технологии.:

Рецепт такой:

2 яйца

25 грамм сливочного масла

100 гр муки

300 мл молока

щепотка соли

сахар по вкусу (до 25 грамм)

Этой порции нам хватает от души попить чай всем семейством. Получается чуть больше десяти блинов диаметром 28 см.

Cheesecake.

- 14 Summer Desserts from Willow Bird Baking > Willow Bird Baking:

- You Need To Make This Lemon Cheesecake Braid - Willow Bird Baking:

- Strawberry Lemonade Cheesecake Bars with a Shortbread Crust > Willow Bird Baking:

- Willow Bird Baking - lessons in life & kitchen confidence:

- blackberry cheesecake galette – smitten kitchen

- Recipe: Magic lemon cheesecake | Mail Online:

'via Blog this'

A summertime salad.

 Living the life in Saint-Aignan: A summertime salad:
Diced zucchini and tomato salad with bulgur and sweet corn

1½ cups bulgur, brown rice, wheat berries, couscous, or quinoa
2 large, fresh tomatoes
2 small or 1 large zucchini
1 cup cooked sweet corn kernels
2 or 3 Tbsp. chopped fresh herbs (basil, mint, parsley, tarragon...)
1 clove of garlic
2 Tbsp. vinegar
2 Tbsp. vegetable oil
salt and pepper to taste
Cook the bulgur, brown rice, couscous, wheat berries (Ebly in France), or other grain.

Meanwhile, remove the seeds from the tomatoes and dice the tomato flesh finely. Cut the zucchini into fine dice. (Peel the vegetables if you want to.) If using fresh or frozen corn, steam the kernels for 3 or 4 minutes — corn from a tin can go in without cooking. Chop the fresh herbs and finely dice or puree the garlic clove.

When the cooked grain has cooled to room temperature, mix it with the diced tomato, zucchini, and corn. Season the mixture with salt, pepper, vinegar, and oil. Mix in the chopped herbs and serve the salad chilled or at room temperature.

Lemon juice could replace vinegar. Use the oil you prefer, or a combination. And the herbs...

Walt made the salad a couple of days ago using fresh mint, and I think it's really delicious with that flavor. We ate the bulgur salad with oven-roasted chicken wings that we marinated and basted with a combination of honey, lemon (zest and juice), and garlic.
'via Blog this'