Osso buco.

How to cook the perfect osso buco | Life and style | The Guardian:

'via Blog this'

Матбуха. Тушеные овощи.

КУЛИНАРНЫЕ ЭТЮДЫ - Заготовки, ч.3: "Матбуха- блюдо арабского происхождения, что в переводе с арабского, означает « cooked salad”, готовится из тушеных помидоров, грилованного сладкого перца с чесноком и острым перцем. Очень популярно в Израиле, куда его завезли арабы- иммигранты из стран Магриба и принадлежит к сефардской кухне. Подается в холодном виде, как салат или соус к закускам или к мезе (mezze, meze, mezzeh) – ассорти из небольших блюд, типа тапас или finger food.
КУЛИНАРНЫЕ ЭТЮДЫ - Заготовки, ч.3: "
Итак, на 10 л. матбухи нам потребуется:

4 кг. – обесшкуренных помидор
4 кг. – обожженных, вычищенных и обесшкуренных перцев
2 кг. – лука
0.5 кг. – чищенного чеснока
0.1 кг. – сухой сладкой паприки
2-3 ст.л. – кориандра
2-3 ст.л. – кумина
2 ст.л. – куркумы
Острого перца или острой паприки по вкусу.

Zucchini Cake with Crunchy Lemon Glaze.

Zucchini Cake with Crunchy Lemon Glaze | David Lebovitz:

For the cake:

1 cup (135g) almonds, pecans, or walnuts, toasted
2 cups (280g) flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon kosher or sea salt
2 teaspoons ground cinnamon
1 teaspoon dried ground ginger
1/2 teaspoon freshly ground nutmeg
3 large eggs, at room temperature
1 3/4 (350g) cups sugar
1 cup (250ml) extra-virgin olive oil
2 teaspoons vanilla extract
2 1/2 cups (300g) finely grated zucchini

Super Moist Carrot Cake.

... with Cream Cheese Frosting. (if You like)

Serves: 8

Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 15 minutes
Oven Temperature: 180° C

Яблочный пирог от Татьяны Толстой.

Post by Татьяна Н. Толстая.

Stone-Fruit Compote.

Этот рецепт из Delia Smith’s Summer Collection.

Рецепт предусматривает:

3 персика
6 абрикосов
6 слив
225 г черники
175 г малины
- Сгодиться любая смесь фруктов, но нужно иметь ввиду, что смородина, например, перекроет по вкусу все остальное.

50 г сахара, плюс дополнительно, если считаете необходимым

Предварительно разогрейте духовку до 180C.
Нужно огнеупорное блюдо около 30 см в диаметре.
Метод
Удалить косточки. Разрезать половинки фруктов на три дольки. И хорошо, если можно разложить в один слой на дно огнеупорного блюда.
Засыпать сахаром.
Поместить блюдо в центр духовки и запекать (без покрытия) в течение 25-30 минут или пока они не станут мягкими.
Вынуть из духовки и осторожно перемешать с ягодами.
Проверить на сахар и добавить больше, если считаете нужным, охладить и разлитье по баночкам.
Хранить в холодильнике.
Подавать со сливками или творогом, йогуртом, мороженным. Whatever!

Chocolate & Zucchini Cake.

Chocolate & Zucchini Cake Recipe - Chocolate & Zucchini:

'via Blog this'

Lemon and courgette drizzle cake.

Lemon and courgette drizzle cake recipe | Sarah Raven:

You can make this cake at any time of year, but all citrus fruit is good in the winter and early spring. The courgette adds a brilliant moistness and cuts through the sweetness of this sugary cake. This is my husband Adam's favourite.
Serves 10
▪ 110g unsalted butter
▪ 175g caster or granulated sugar
▪ 3 eggs, beaten
▪ 4 tablespoons milk
▪ 175g self-raising flour
▪ 2 medium courgettes, grated
▪ 1 teaspoon baking powder
▪ grated zest of 1 lemon

Кабачки.

What Sonia eats - Народное средство для похудения:

КАБАЧКИ В МАРИНАДЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ

•

• кабачки молодые 4 шт.;

•

маринад:

•

• оливковое масло 2-3 ст.л.;

• уксус яблочный или белый винный 2 ч.л.;

• чеснок молодой 3 зубчика;

• укроп/базилик половина небольшого пучка;

• молотый перец.

Little zucchini pancakes.

 Living the life in Saint-Aignan: Little zucchini pancakes and hushpuppies:
Zucchini Fritters

1 zucchini
125 g of maize flour
75 g of wheat flour
1 pinch of baking food
20g grated parmesan
2 eggs
125ml natural yoghurt
75 ml of milk
1 c. tablespoons olive oil
salt and pepper
vegetable oil

I like to make them using a combination of cornmeal and flour, but you could do them with wheat flour only (200 grams).
---------
Цуккини Оладьи

1 цуккини
125 г кукурузной муки
75 г пшеничной муки
1 щепотка выпечки еды
20г тертого пармезана
2 яйца
125мл натурального йогурта
75 мл молока
1 с. столовые ложки оливкового масла
соль и перец
растительное масло
'via Blog this'