French Apple Jam/

The View from Great Island | French Apple Jam:

'via Blog this'

Квашеная капуста.

easycooks: Квашеная капуста в суровых условиях Калифорщины:
Итак. Главная засада - отсутствие правильной(белой, сладкой, поздних сортов) капусты, потому покупаем, что есть, выбирая кочаны покрепче. Вторая - тёплый климат, что оставляет нам как место хранения исключительно верхнюю полку холодильника. Отсюда и количество заготовки. Заканчивается предыдущая партия, тут же заквашивается свежая, т.е. капуста у меня - всегда. Опять же с малыми дозами и работать менее утомительно.

Feta, Fennel & Pea Couscous.

Feta, Fennel & Pea Couscous · Olives Et Al:
"100g Couscous
3 Spring Onions
150g Fresh or Frozen Peas
1 Fennel Bulb
100g OEA Tomorosso
125g Feta
1 Tbsp Sultanas
1 Tbsp Pine Nuts
Olives Et Al Raspberry and Mint dressing
Salt and Pepper"

'via Blog this'

Lamb shanks with chickpeas, fennel and apricots.

Lamb shanks with chickpeas, fennel and apricots, plus beetroot, carrot and red cabbage slaw recipe | Yotam Ottolenghi | Life and style | The Guardian:
Lamb shanks with chickpeas, fennel and apricots

These take a while to cook, but are worth the wait. Add the salt at the start, or the chickpeas may turn to mush. It's also essential to skim off the fat. Serves four.

Chicken tagine.

How to make the perfect chicken tagine | Life and style | The Guardian:
Serves 4-6

3tbsp olive oil
2 red onions, thinly sliced lengthways
3 garlic cloves
2tsp ground ginger
½tsp saffron, in a little warm water
1tsp cinnamon
Juice of ½ lemon
2 small preserved lemons
2tbsp chopped parsley
Small bunch of fresh coriander
6 chicken thighs
3tbsp violet olives

Капустный пирог.

Chatskaa - Капустный пирог:
Нежная начинка и творожное тесто для капустного пирога.
Надо:
Для начинки:
1 кг капусты
0,5 л молока (брала 3,2%)
10-15 гр сливочного масла
4 яйца
укроп

Для теста:
250 гр творога (брала 1 %)
125 гр масла (комнатной температуры)
2 яйца
1 ст л сахара
2 ст муки
2 ч л разрыхлителя

+1 ст л молока и 1 желток для обмазывания

Процесс:
1. Капусту мелко нашинковать, залить молоком, довести до кипения, убавить огонь и оставить на 25-30 минут готовиться под крышкой.
Яица сварить вкрутую, мелко нарезать.
Укроп мелко нарезать.
2. Капусту откинуть на дуршлаг и слегка отжать.
Переложить в большую миску, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
Затем добавить яица, укроп, посолить, все хорошо перемешать и отставить остывать.
3. Духовку разогреть до 180C, проложить дно формы для пирога бумагой и смазать маслом дно и бортики.
4. Творог, яйца и сахар хорошо перемешать при помощи миксера до однородности.
Вмешать размягченное масло и затем муку с разрыхлителем.
5. Получившееся тесто домесить вручную, разделить на 2 неравные части.
Руками распределить большую часть теста по дну и бортикам формы.
Выложить начинку и хорошо утрамбовать ее.
Меньшую часть теста раскатать, накрыть пирог, защипнуть края пирога.
6. Руками сверху слегка прижать пирог, чтобы начинка равномерно распределилась.
Вилкой слегка взбить желток и молоко и обмазать получившейся смесью верх пирога.
Выпекать в духовке около 35-40 минут.
Дать немного остыть, вынуть из формы и подавать.

Подобные рецепты:
- Мой Holiday: Капустный пирог!:

- Кулинария - Кулебяка с капустой:

'via Blog this'

Хрущевское тесто.

Мое кулинарное... и не только -: "Хрущевское тесто "

'via Blog this'

Капустный пирог из творожного теста.

crossline's journal - Капустный пирог из творожного теста - авторство НЕ утрачено:

'via Blog this'

Кулинария - Французское и венское пирожковое тесто

Кулинария - Французское и венское пирожковое тесто:

'via Blog this'

Lemon posset with fennel biscotti.

From Tom Kerridge's Proper Pub Food.