Fresh, British grown Wasabi.

- 'We went wading for wasabi... in Dorset' - Telegraph:

- Fresh, British grown Wasabi | Like Wasabi? Love it fresh | The Wasabi Company:
Have you got a way with wasabi? Here are:
-Prawn, avocado and watercress salad with light wasabi dressing: blend mayonnaise, white wine vinegar, water, and freshly grated wasabi to get a punchy, and dynamic dress.
-Rib eye steak with wasabi butter, served with chips, wasabi aioli & watercress salad: blending freshly grated wasabi and soft butter adds powerful flavour to a healthy chunk of meat.'via Blog this'

Wasabi Recipes.

Fresh, British grown Wasabi | Recipes | The Wasabi Company:
Wasabi & pickled ginger pork balls with sesame stir fried vegetables and udon noodles
Serves: 4
Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 20 minutes

You will need:
For the pork balls:
450g pork mince
4 spring onions, finely chopped
2 cloves garlic, crushed
50g pickled ginger, drained & chopped
2 tbsp tamari (Japanese soy sauce)
About 4 tsp freshly grated wasabi root
Salt
Vegetable oil for shallow frying

For the noodles:
2 tbsp sesame oil
200g tenderstem broccoli cut into 3cm pieces
200g chestnut mushrooms quartered
4 spring onions sliced into 1cm pieces
1 red or yellow pepper sliced into strips
2 cloves garlic finely sliced
600ml chicken or vegetable stock
2 tsp miso paste or to taste
2 tsp tamari or to taste
4 blocks fresh udon noodles (about 200g each block)

Extra freshly grated wasabi to serve

Божественный бархатный шоколадный торт (рецепт Мэри Берри).

Торт который можно приготовить заранее и который не нужно печь.

Если нет под рукой разъемной формы, воспользуйтесь любой неглубокой емкостью, в которой смесь может храниться в морозильной камере, ее нужно просто накрыть пленкой, затем заморозить.
После оттаивания в течение 20 минут шоколадный торт будет готов! Можно украсить его тертым шоколадом и клубникой.
Торт на двоих делается из половины ингредиентов.

Капустные пельмени.

Жить со вкусом, жить вкусно! - Капустные пельмени.:

'via Blog this'

Пельмени.

La cuisine tunisienne - Несколько дополнений:
"Займусь ка я лучше пельменями.

Подошел основательно, а то чего, баловства ради шашку вытаскивать только: килограмм муки, 430 мл воды :), полтора килограмма мяса (смесь баранины, говядины и утки), половина килограмма лука и черный перец.

Восемь вот таких подносиков - или 500 штук, если по городскому пересчитывать.
Управился, еще солнце не село, но упрел основательно.
На месяц должно хватить.

Christmas carrots.

9 medium carrots, peeled, topped and tailed
250g/9oz butter
150g/5½oz sugar
3 tsp salt
4 star anise
Preparation method
Use a clean scourer to smooth the carrots and remove any peel marks (optional).
In a pan combine 400ml/14fl oz of water, the butter, sugar, salt and star anise. Bring to the boil, then reduce the heat to a gentle simmer and add the carrots. Cook until the carrots are tender (approximately 45 minutes) and the volume of liquid has reduced by half.
Serve the carrots as a side dish with the reduced cooking liquid poured over.
From Tom Kerridge.

Панеттоне (Panettone).

:: Просмотр темы - Десерты от Мишель:
Панеттоне (Panettone).
Опара:
120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки

Тесто:

Морковный рулет.

"450 г моркови
4 яйца
1 ст. л. сливочного масла
175 г сливочного сыра (Филадельфия)
1 пучок зелени
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый черный перец

Маринованные баклажаны "Танжер"

Делюсь хорошим! - Маринованные баклажаны "Танжер":
6 баклажанов
10-12 долек чеснока
соль, растительное масло для жарки

Баклажаны (5-6 штук) почистить от кожуры.
Нарезать вдоль на ломти толщиной не более 1 сантиметра.
Посыпать их крупной солью и дать полежать минут 20.

The ten greatest chefs by Raymond Blanc.

Marco Pierre White to Heston Blumenthal: The ten greatest chefs by Raymond Blanc | Mail Online:
1. ANTONIN CAREME (1784-1833)
The first great chef of modern cuisine, Careme was rightly known as 'the cook of kings and the king of cooks'. The young Careme earned his keep in a Parisian chophouse and went on to open a patisserie where his creations included piece montées or croquembouche, that towering cake of profiteroles devoured at every French celebration. He cooked for Napoleon and came to Britain to serve the Prince Regent, later George IV. However, he hated the English fogs, found London sombre and returned to France. He knew that architecture - as well as art and science - is an important part of cooking. Careme's legacy remains as imposing as any of his grandest piece montées.

Portuguese Feijoada.

Portuguese Feijoada Recipe - A Recipe for Feijoada | Hunter Angler Gardener Cook:
Feijoada (Portuguese) is a stew of beans with beef and pork.
The name comes from feijão, Portuguese for "beans".
Or
2 pounds white beans or Canario yellow beans
1 ham hock or smoked turkey leg
2 pounds linguica sausage (smoke cured pork sausage)
2 pounds pork shoulder, cut into large chunks (or chopped heart, or shanks)
1 pig’s trotter (optional)
2 large carrots, sliced into rounds
1 large onion, chopped
1 head garlic, peeled but otherwise whole
1 tablespoon piri-piri hot sauce or chile paste
1 tablespoon ground coriander seed
4 bay leaves
1/2 cup crushed tomatoes
Black pepper and chopped parsley to garnish
Salt
At least 2 quarts pork broth or water