Повидло из баклажанов.

750 г баклажанов
- помыть и вытереть насухо
- очистить половину из них от кожуры
- нарезать крупными кусками
- смешать с соком 3 лимонов и
- измельчить в миксере
Добавить в пюре:
- 750 г сахара
- 1 палочку корицы
- 4 зерна бадьяна
- цедру 3 лимонов
Оставить настаиваться на 1 час.
Затем поставить на огонь, довести смесь до бурного кипения и варить 15-20 минут.
Горячее повидло разлить по сполоснутым горячей водой банкам с крышками.