Runner bean.

Bean feast: Yotam Ottolenghi's french bean, broad bean and runner bean recipes | Life and style | The Guardian:
From plot to plate.
Slow-cooked runner beans in tomato sauce
Served with brown rice, this manages to be both summery and light and comforting and hearty.
Serves four.

Squash Caviar.

Squash Caviar – Russian Vegetable Paste | Blog by Victoria Logunova| Vegelicacy - vegetarian recipes:

'via Blog this'

Овощная корзинка - кабачки!

Есть, молиться и любить - Овощная корзинка:

'via Blog this'

Зеленые помидоры.

Садовое обозрение - Зеленые, значит незрелые. Но вкусные:

'via Blog this'

Eggs at a party.

Joy the Baker – Extra-Special Deviled Eggs:

Cheesecake/чизкейк/сырник .

Ингредиенты для песочной основы чизкейка:

40 г (2 полоски) сливочного масла
150 г песочного печенья или сладких крекеров

Ингредиенты чизкейка:

800 г сливочного сыра или сыра Филадельфия
4 яйца
5-6 ст. ложек лимонного сока
лимонная цедра (одного лимона)
1 стакан сахара

Способ приготовления:

- разогреть духовку - 180C
- приготовить форму для выпечки (моя - 22x22 см), покрыть форму пищевой бумагой (оставить пару см торчащими за края формы)
- измельчить (покрошить) печенье
- растопить сливочное масло и добавить в измельченное печенье
- выложить печенье в форму и распределить равномерно по дну формы
- смешать сливочный сыр, яйца, лимонный сок, лимонную цедру и сахар до однородной кремообразной массы
- аккуратно вылить кремовую смесь в форму (поверх печенья)
- выпекать 30-35 минут (может понадобиться допольнительные 5-10 минут,если в центре кекс будет неплотным - проверить, если слегка потрясти форму из стороны в сторону.)
- достать чизкейк из духовки и дать ему остыть (не менее 3 часов)
- как только чизкейк охладиться, достать его взяв за края торчащей пищевой бумаги
- перед подачей, порезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой (или лимонной цедрой, по желанию)

Рецепт блинов. Французский. И немного технологии.

Joy of Life - Французский рецепт блинов. И немного технологии.:

Рецепт такой:

2 яйца

25 грамм сливочного масла

100 гр муки

300 мл молока

щепотка соли

сахар по вкусу (до 25 грамм)

Этой порции нам хватает от души попить чай всем семейством. Получается чуть больше десяти блинов диаметром 28 см.

Cheesecake.

- 14 Summer Desserts from Willow Bird Baking > Willow Bird Baking:

- You Need To Make This Lemon Cheesecake Braid - Willow Bird Baking:

- Strawberry Lemonade Cheesecake Bars with a Shortbread Crust > Willow Bird Baking:

- Willow Bird Baking - lessons in life & kitchen confidence:

- blackberry cheesecake galette – smitten kitchen

- Recipe: Magic lemon cheesecake | Mail Online:

'via Blog this'

A summertime salad.

 Living the life in Saint-Aignan: A summertime salad:
Diced zucchini and tomato salad with bulgur and sweet corn

1½ cups bulgur, brown rice, wheat berries, couscous, or quinoa
2 large, fresh tomatoes
2 small or 1 large zucchini
1 cup cooked sweet corn kernels
2 or 3 Tbsp. chopped fresh herbs (basil, mint, parsley, tarragon...)
1 clove of garlic
2 Tbsp. vinegar
2 Tbsp. vegetable oil
salt and pepper to taste
Cook the bulgur, brown rice, couscous, wheat berries (Ebly in France), or other grain.

Meanwhile, remove the seeds from the tomatoes and dice the tomato flesh finely. Cut the zucchini into fine dice. (Peel the vegetables if you want to.) If using fresh or frozen corn, steam the kernels for 3 or 4 minutes — corn from a tin can go in without cooking. Chop the fresh herbs and finely dice or puree the garlic clove.

When the cooked grain has cooled to room temperature, mix it with the diced tomato, zucchini, and corn. Season the mixture with salt, pepper, vinegar, and oil. Mix in the chopped herbs and serve the salad chilled or at room temperature.

Lemon juice could replace vinegar. Use the oil you prefer, or a combination. And the herbs...

Walt made the salad a couple of days ago using fresh mint, and I think it's really delicious with that flavor. We ate the bulgur salad with oven-roasted chicken wings that we marinated and basted with a combination of honey, lemon (zest and juice), and garlic.
'via Blog this'

Маринад для курицы.

anke_anke: Очередной маринад для курицы:
Рецепт из книги Steven Raichlen "The Barbecue Bible"
Курица в пиве по-бразильски
на 4 куриных окорочка общим весом около 1 кг

250 мл пива (я брала светлое)
60 мл растительного масла
60 г дижонской острой горчицы
1/2 ст.л. порошка сладкой паприки
1/2 ч.л. свежесмолотого черного перца
1 небольшая луковица, порезанная полукольцами
6 зубчиков чеснока, мелко порезанных
2 лавровых листа

Окорочка разрезать каждый на 2 части.

Смешать пиво, масло, горчицу, паприку и перец в кастрюле достаточного размера, в которую могут поместиться окорочка . Добавить лук, чеснок, лавровый лист и курицу, хорошо все перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 суток, минимум - на 6 часов, но подольше лучше :-) Периодически перемешивать.

В день приготовления достать из холодильника, вынуть части курицы из маринада, хорошо протереть салфетками и посолить. Маринад процедить.

Готовить на открытых углях по 12-15 минут с каждой стороны, последние 10 минут смазывать маринадом со всех сторон. Очень сочная и вкусная курица получается.
Можно приготовить и в духовке.
Противень надо выстелить фольгой, уложить на нее куски курицы, еще раз смазать собравшимся на дне посуды маринадом, плотно закрыть фольгу в виде конверта и поставить в заранее нагретую да 180-190 градусов духовку.

Примерно через полчаса, когда почувствуете изумительный аромат, раскройте фольгу и продолжайте выпекать бледное мясо до выпаривания жидкости и образования корочки аппетитного золотисто-коричневого цвета.
'via Blog this'