Sunday, 25 August 2013

Баклажаны Пармиджано. (лучший и проверенный рецепт)

Melanzane Parmigiana
лучший и проверенный рецепт

Время приготовления: 50 минут
ПОРЦИЙ: 6
1 кг баклажанов, нарезанных вдоль тонкими полосками
мелкая соль
5 столовых ложек оливкового масла
400 г тертого сыра моцарелла
100 г тертого сыра пармезан

Для томатного соуса:
1 столовая ложка оливкового масла
1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
2 зубчика чеснока, очищенных
мелкая соль и свежемолотый черный перец
Дополнительно: 1/2 стакана вино красное или белое вино
2 х 400 г банки качественных нарезанных помидоров
1 столовую ложку томатного пюре
1 чайная ложка сахарной пудры
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 куб овощного бульона