Цельнозерновое овсяное печенье на остатках закваски с белым шоколадом, сушеной клюквой, грецкими орехами и кунжутом
Рецепт не требует миксера.
Также полезно знать: в нем меньше сахара, чем в среднем печенье, и оно содержит больше клетчатки.
Рецепт:
45 г цельнозерновой муки
50 г мягкого коричневого сахара
1 ч.л. разрыхлителя/соды
70 г овсяных хлопьев
10 г семян кунжута
25 г сушеной клюквы
40 г белого шоколада в кусочках
25 г грецких орехов, порубить
75 г сливочного масла
1 столовая ложка меда
60 г излишков/остатков закваски
Разогреть духовку до 180C.
Выстелить противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком
Смешать в миске венчиком муку, сахар и разрыхлитель.
Добавить овес, кунжут, клюкву, шоколад и грецкие орехи.
Растопить масло вместе с медом в небольшой кастрюле на небольшом огне, а лучше в микроволновой печи на режиме размораживания/дефрост.
Снять с огня и замесить закваску.
Взбивать до состояния эмульсии.
Добавить масляную смесь в мучную.
Хорошо перемешать силиконовым шпателем или ложкой.
Сделать 10-12 шариков и выложить их на противень.
Придавить шарики до толщины 1 см. (Я не делала этого)
Выпекать примерно 15 минут при 180С или до золотистого цвета.
Остудить на решетке до твердости.
