"Hot Pepper Onion Sauce,
recipe courtesy Flavors Of Belize
Ingredients:
2 cups onions, minced
2 habanero peppers, deseeded, sliced
2 tablespoons cilantro, minced
6 allspice seeds
11/2 cups vinegar
1/2 cup water
1 teaspoon salt
Directions:
Combine all ingredients and marinate for 2 hours or overnight.
Will keep for several weeks in refrigerator."
A Man Obsessed with Food, Drink, and Everything Inbetween - MattBites.com
'via Blog this'
Read the book and then get cooking. Food. Recipe.
Monday, 30 July 2012
Saturday, 28 July 2012
Квас. Имбирный.
"На два литра воды
- взять очищенный кусочек имбиря длиной 3-4 см,
- один лимон, стакан сахарного песка и
- 1/4 ложки быстрых дрожжей.
В воде комнатной температуры растворить сахар, выжать сок из лимона, срезать и добавить тонкую ленточку цедры примерно с половины лимона, мелкопорубленный или провернутый на мясорубке имбирь и дрожжи.
Размешать до растворения сахара, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 суток. Для лучшего доступа кислорода используйте широкую посуду, я брал 5-ти литровую бутыль из-под воды со срезанным горлом, удобно и не надо мыть:)
В конце этого срока процедить квас через мелкое сито и разлить в пластиковые бутылки из под столовой воды - они достаточно прочные и у них довольно хорошо завинчивающиеся крышки, прекрасно держат давление.
В бутылки засыпать 6-10 ягод изюма(не мыть), плотно завернуть крышки и оставить зреть на двое суток.
За это время давление углекислого газа в бутылке повысится, она станет на ощупь твердой и несжимаемой.
Самое время поставить в холодильник - и через некоторое время можно будет наслаждатся.
При первом открывании не отвинчивайте пробку сразу - потихоньку стравливайте газ, давление довольно высокое и часть кваса может выплеснуться.
Сочетание лимонного и имбирного вкуса очень приятно, к тому же квас хорошо насыщен острыми пузырьками.
Имбирное шампанское!:)"
Спасибо автору!
" ...этот квас только для питья.
Для окрошки можно сделать такой квас
А можно сделать такую окрошку - очень вкусно!
Или щавелевый суп: Его можно есть горячим и холодным."
Взято там же!
- взять очищенный кусочек имбиря длиной 3-4 см,
- один лимон, стакан сахарного песка и
- 1/4 ложки быстрых дрожжей.
В воде комнатной температуры растворить сахар, выжать сок из лимона, срезать и добавить тонкую ленточку цедры примерно с половины лимона, мелкопорубленный или провернутый на мясорубке имбирь и дрожжи.
Размешать до растворения сахара, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 суток. Для лучшего доступа кислорода используйте широкую посуду, я брал 5-ти литровую бутыль из-под воды со срезанным горлом, удобно и не надо мыть:)
В конце этого срока процедить квас через мелкое сито и разлить в пластиковые бутылки из под столовой воды - они достаточно прочные и у них довольно хорошо завинчивающиеся крышки, прекрасно держат давление.
В бутылки засыпать 6-10 ягод изюма(не мыть), плотно завернуть крышки и оставить зреть на двое суток.
За это время давление углекислого газа в бутылке повысится, она станет на ощупь твердой и несжимаемой.
Самое время поставить в холодильник - и через некоторое время можно будет наслаждатся.
При первом открывании не отвинчивайте пробку сразу - потихоньку стравливайте газ, давление довольно высокое и часть кваса может выплеснуться.
Сочетание лимонного и имбирного вкуса очень приятно, к тому же квас хорошо насыщен острыми пузырьками.
Имбирное шампанское!:)"
Спасибо автору!
" ...этот квас только для питья.
Для окрошки можно сделать такой квас
А можно сделать такую окрошку - очень вкусно!
Или щавелевый суп: Его можно есть горячим и холодным."
Взято там же!
Friday, 20 July 2012
Wednesday, 11 July 2012
How to cook the perfect chicken kiev.
My first experience! (tastes great, I hope to improve my skills...in days to come.)
Buttery chicken kiev dish from Hugh Fearnley-Whittingst!
SO:
Serves 4
Buttery chicken kiev dish from Hugh Fearnley-Whittingst!
SO:
Serves 4
Saturday, 7 July 2012
Subscribe to:
Posts (Atom)